|
|
Botervis Met Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Botervis moten(70 gr.p.p.),viskruiden,bloem,4 pomodori tomaten,100 gr.parmezaanse kaas.
Voor de pesto:flinke bos basilicum,2 teenjes knoflook,1 eetl.geroosterde pijnboompitten,50 gr.gemalen pecorino kaas,olijfolie extra vergine.grof zeezout.
Voorbereiding:
Pesto:Doe de basilicum-op enkele blaadjes na-samen met de pijnboompitten,knoflook en zout in een keukenmachine en draai dit kort fijn.Voeg dan de kaas toe en uiteindelijk de olijfolie,tot een smeuiïge massa ontstaat.
Snijd de tomaten in plakken.
Bereidingswijze:
Kruid de moten vis met de viskruiden en haal ze door de bloem.
Bak ze op hoog vuur kort aan.
Drapeer de gebakken vis op een gratineerschaal,bestrijk de vis met de pesto en strooi daar overheen de parmezaan.
Laat de vis onder de grill verder garen en licht kleuren.
Beleg ondertussen de presenteerschaal met plakken tomaat.leg de vis op de tomaten.Garneren met de achtergebleven blaadjes basilicum.
|
|
|